Vöruheiti:Monascus rauður litarefni
Útlit:Dökkrautt duft
Vottun:ISO, KOSHER, Halal, Lífrænt;

Tæknilýsing:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

Kynning á Monascus rauðum litarefni:

Monascus Red Colorant er náttúrulegt litarefni unnið úr rauðum ger hrísgrjónum með nútíma líftækni, það er náttúrulegt litarefni auk karamellu litarefnis, náttúrulegt litarefni sem gefur af sér litarefni. Samkvæmt notkun þess er hægt að skipta í olíuleysanlegt og vatnsleysanlegt tvo flokka, þar af er vatnsleysanlegt forritið meira notað, hátt litagildi, náttúrulegur litur, sterkur litarkraftur til próteins.
Eiginleikar erýtrósín litarefnis
1. Sýru-basa stöðugleiki
Monascus rauður litarefni er stöðugri á bilinu pH 4,5 ~ 12. Í samanburði við önnur náttúruleg litarefni er það stöðugra við pH og liturinn er hreinn, ólíkt sumum náttúrulegum litarefnum sem breytast með pH.
2 Hitaþol
Liturinn er stöðugri undir 130 ℃, en yfir 130 ℃ verður litarefnið brúnt.
3.Létt viðnám
Rannsóknir sýna að rauða rauða litarefnið er tiltölulega stöðugt fyrir daglegu ljósi og rauða rauða litarefnið etanóllausnin er nokkuð stöðugt fyrir útfjólubláu ljósi, ef ljósvarðveisla er stöðugri munu nokkrir mánuðir ekki breyta lit, en í sterku beinu sólarljósi, litastöðugleiki er veikari.
4. Oxunar- og minnkunarþol
Monascus Red Colorant er nánast óbreytt af 0,1% af vetnisperoxíði, C-vítamíni og natríumsúlfíti og öðrum afoxunarefnum.
5. Viðnám gegn málmjónum
Monascus rauður litarefni er ekki fyrir áhrifum af málmjónum, núverandi rannsóknir sýna að: þegar Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ aðstæður eru til staðar, er afgangshlutfall litarefnisins stórt þurrt 97%, þessi eiginleiki stuðlar að notkun þess í vinnslunni. af kjötvörum, það er engin þörf á að hafa áhyggjur af rautt ger rautt litarefni meðferð kjötvara í járn eða kopar ílát dofna vandamál.