Amaranthus rautt litarefni
Hvað er Amaranthus?
Amaranth (fræðiheiti: Amaranthus tricolor L.), einnig þekkt sem „grænn amarant“, er ættkvísl amarants í Amaranthaceae-ætt.
Amarantus er upprunninn í Kína, Indlandi og Suðaustur-Asíu. Stönglar amarantus eru sterkir, grænir eða rauðir, oft greinóttir, með egglaga, tígullaga eða lensulaga laufblöð, grænir eða oft rauðir, fjólubláir, gulir eða að hluta grænir með öðrum litum. Blómasklös eru kúlulaga, blandaðir karlkyns og kvenkyns blómum, og blöðin eru egglaga. Fræin eru hálfkúlulaga eða öfulaga, svört eða svartbrún, blómstra frá maí til ágúst og bera ávöxt frá júlí til september. Það er þolið, auðvelt í ræktun, hitaelskandi, þurrka- og rakaþolið og hefur fá meindýr og sjúkdóma. Rætur, ávextir og öll jurtin eru notuð sem lyf til að bæta sjón, auðvelda þvaglát og hægðir og fjarlægja kulda og hita.
Kostir Amaranthus rauðs litarefnis:
Amarant rautt litarefni er náttúrulegt litarefni sem unnið er úr amarant með nútíma líftækni. Það er aðallega notað í matvæli, svo sem drykki, kolsýrða drykki, tilbúið vín, sælgæti, skreytingar á sætabrauði, rauðu og grænu silki, grænum plómum, hagtornsafurðum, hlaupi o.s.frv., sem rautt litarefni.
Litarefni veita þessum vörum ríka og skæra rauða og græna liti, sem gerir þær aðlaðandi og aðlaðandi.
Auk þess að bæta við lit eru nokkrir kostir við að nota amarantlit í matvæli. Í fyrsta lagi er það náttúrulegur matarlitur, sem þýðir að hann inniheldur ekki skaðleg tilbúin efni. Þetta gerir það að öruggum og hollum valkosti fyrir börn og fullorðna.
Að lokum er amarant ríkt af andoxunarefnum og plöntunæringarefnum, sem hafa ýmsa heilsufarslegan ávinning. Það er ríkt af C-vítamíni, járni og kalsíum, sem hjálpa til við að bæta almenna heilsu og ónæmi. Að auki hjálpa bólgueyðandi eiginleikar þess til við að draga úr bólgu í líkamanum og draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum.
Að lokum má segja að amarantlitarefni sé náttúrulegt, öruggt og hollt matvælalitarefni. Auk þess að veita skær lit hefur það einnig nokkra heilsufarslegan ávinning, sem gerir það að frábæru vali fyrir matvælaiðnaðinn. Með því að nota amarantlitarefni geta matvælaframleiðendur búið til vörur sem eru jafn bragðgóðar og þær eru fagurfræðilega ánægjulegar og hollar.
Kynning á Amaranthus rauðu litarefni:
Amaranth er ættkvísl af amarantætt í Amaranthaceae-ætt, upprunnin í hitabeltis- og subtropískum svæðum Ameríku og Suður-Asíu. Fyrstu kynslóðir hennar eru líklega sem villt grænmeti til að fæða hungraða.
Villt amarant er svo aðlögunarhæft og kröftugt að í kínverskri þjóðtrú er það ekki aðeins borðað sem villt grænmeti, heldur einnig notað sem hefðbundin kínversk lækningaaðferð eða gefið búfé. Amaranth er ræktað í Bandaríkjunum og Indlandi sem fóður fyrir búfé. Að auki hafa sumar amaranttegundir verið temdar í skrautplöntur, eins og fimmlita amarantinn.
Saga amarants sem gerviræktaðs grænmetis nær aftur til Song- og Yuan-ættanna. Algengasta amarantinn á markaðnum í dag er rauður amarant, einnig kallaður þrílitur amarant, villigæsarauður og hrísgrjónagrautur. Hann er algengari í suðurhluta Kína og í Hubei kalla menn hann „svitagrænmeti“ og er venjulega fáanlegur á sumrin og haustin. Hann einkennist af fjólubláum rauðum miðju laufanna og oft rauðum rótarstofni. Auk rauðs amarants eru einnig til grænn amarant (einnig kallaður sesamamarant, hvítur amarant) og alrauður amarant.
Rauða amarantsúpan hefur bjartan lit og má borða hana með hrísgrjónum, en það er erfitt að þvo hana af ef hún hellist óvart á föt. Litarefnið í rauðri amarantsúpu er amarantrauður, vatnsleysanlegt litarefni, sem tilheyrir anthocyanin hópnum, en aðalþátturinn er amarant glúkósíð og lítið magn af rauðrófu glúkósíði (rauðrófurauður). Þó að það hafi svipaðan lit og anthocyanin, er efnafræðileg uppbygging nokkuð frábrugðin, þannig að efnafræðilegir eiginleikar eru tiltölulega stöðugri. Amarantrautt hefur einnig veikleika, svo sem að það þolir ekki langvarandi hitun og er ekki mjög hrifið af basísku umhverfi. Í súru umhverfi er amarantrauður bjartur fjólublár-rauður litur og verður gult þegar pH gildið fer yfir 10.
Nú til dags vinna menn litarefnið úr amaranth út í matvælaiðnað, aðallega í sælgæti, kökur, drykki o.s.frv.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
