Þann 6. júlí útbjó verslunarstjórinn Sydney Hazlewood hjá Baba Java Roaster & Cafe latte fyrir viðskiptavin í Hoover-versluninni. Baba Java mun opna þriðju verslun sína á Alabama 119.
Fyrir fjórum árum opnuðu Nathan og Wendy Parvin, íbúar Hoover, nýtt kaffihús í Riverchase sem heitir Baba Java Roaster & Café, og það er nú að stækka.
Hjónin Palvin opnuðu aðra verslun í Montevallo í febrúar og vonast til að opna í lok ágúst eða byrjun september í nýju þorpi í hjarta Meadow Brook-götunnar (á horni Alabama 119 og Doug Baker Boulevard). Þriðja Baba Java-verslunin.
Verslunin, sem er 200 fermetrar að stærð, er staðsett í sömu verslunarmiðstöð og Burn Boot Camp opnaði í desember. Hún verður örlítið stærri en 150 fermetra Riverchase-verslunin, að sögn Brads Haynes, framkvæmdastjóra rekstrar hjá Baja Java.
Nýja verslunin mun bjóða upp á sama kaffi og te og Riverchase-verslunin, en með nýjum þætti. Meadow Brook Baba Java mun sameina krafta sína með Popbar til að selja ís.
Popbar er með um 15 staði víðsvegar um Bandaríkin, þar á meðal einn í Atlanta, en þetta verður fyrsti Popbarinn í Alabama.
Haynes sagði að Baba Java hefði alltaf viljað vera við þjóðveg 280 því þar búa hann og fjölskylda hans, ásamt mörgum starfsmönnum þeirra og viðskiptavinum. Haynes sagði að verktakinn Jim Mitchell hefði boðið þeim að koma í verslunarmiðstöðina sína og þeim líkaði mjög vel við staðinn.
„Við teljum að þetta sé góð leið til að komast nær 280 gráðum, en ekki 280 gráðum,“ sagði hann. „Það eru margir frábærir viðskiptavinir hér og við teljum að við munum eiga góð viðskipti.“
Baba Java er stoltur af kaffinu sem þeir bera fram. Haynes sagði að þetta væri stranglega sérkaffi en ekki venjulegt kaffi af hefðbundinni gæðum, sem þýðir að það verður að fá einkunnina 80 eða hærri, þar sem einkunnirnar ráðast af því hvernig kaffifræin eru ræktuð, uppskorin, unnin, flutt og geymd. Flest Baba Java kaffi eru með einkunnina 85 eða hærri, sagði hann.
Flaggskipskaffi verslunarinnar kemur frá Jemen, en aðrar baunir koma frá Kína, Eþíópíu, Kólumbíu, Papúa Nýju-Gíneu, Gvatemala og Hondúras, sagði hann.
Baba Java ristaði upphaflega baunirnar sínar í búðinni, en nú fer megnið af ristuninni fram í vöruhúsi í Pelham, sagði Haynes. Búðin var svo mikið að þau ákváðu að baka að mestu leyti utan búðarinnar, sagði hann.
Haynes sagði að Baba Java sé einnig staðráðið í að afla kaffibaunanna sinna á siðferðilegan hátt, sem þýðir að bændurnir sem framleiða baunirnar fái góða greiðslu.
„Það krefst mikillar vinnu að rækta kaffi,“ sagði hann. „Við erum mjög varkár með hverjum við kaupum frá ... Fólkið sem við kaupum frá vinnur mörg samfélagsverkefni til að hjálpa heimamönnum, eins og að byggja skóla og brunna og gera hluti fyrir samfélagið.“
Einkennandi drykkir Baba Java eru seldir í hefðbundnum ítölskum stærðum. Cappuccino – 170-225 ml, Latte – 300-450 ml, Macchiato – 90 ml, bætið við smá mjólk.
Haynes sagði að Baba Java te sé framleitt af Sachai Tea Co., sem flytur inn te frá Indlandi, og Piper & Leaf í Huntsville, sem notar te ræktað í Alabama.
Búðin selur einnig matvörur, þar á meðal sætar skonsur frá Highland Gourmet Scone og bragðmiklar skonsur, kanilpönnukökur, sætar skonsur og croissant-samlokur frá Copper Train í Alabaster. Michelle's Chocolate Lab í Hoover býður upp á kaffikökur, morgunverðarstykki, smjördeig og Oreo-kökur.
Haynes sagði að hann væri ekki enn viss um nákvæma sætafjölda Meadow Brook, en hann ætti að vera sá sami og Riverchase, sem rúmar 48 manns. Riverchase hefur 12 starfsmenn, sumir í hlutastarfi, sagði hann.
Reyndar hefur Baba Java undirritað samning um að byggja fjórðu aðstöðuna í miðbæ Birmingham, sagði Haynes, sem hluta af verkefninu sem áður var byggð á Powell-gufuorkuverinu. Verslunin verður um 3.000 fermetrar að stærð, næstum tvöfalt stærri en Riverchase-verslunin, en líklega verður hún ekki opnuð fyrr en sumarið 2024, sagði hann. Hún mun einnig sameinast Popbar-verslunum, sagði hann.
Þann 14. ágúst tilkynnti verktakinn JJ Thomas að Baba Java og Popbar muni einnig koma í nýtt verkefni sem kallast The Edge við Green Springs Highway í Homewood.
Athugasemd ritstjóra: Þessi grein var uppfærð 15. ágúst með fréttum um að Baba Java og Popbar væru að undirbúa opnun sameiginlegrar verslunar í Homewood, sem og verslunaropnun í Montevallo í febrúar.